Спикеры | Сергей Фокин

Сергей
Фокин
Eclipse
Сергей Фокин

Сергей Фокин — петербургский шеф-повар, преподаватель, участник международных фестивалей.

После окончания в 2006 году профессионального колледжа кулинарного искусства прошел стажировку в лигурийском ресторане «IlVescovado», отмеченном одной звездой Michelin. Уже в 2009 году начал работать в качестве шеф-повара в крупной российской холдинговой компании Ginza Project. С 2014 года Сергей открыл собственный ресторан Four Hands в Санкт-Петербурге. На сегодня является партнером и шеф-поваром ресторана Eclipse в Санкт-Петербурге.

Стиль Сергея — это новая русская кухня, он работает с местными сезонными продуктами и применяет инновационный подход в применении уже установленных и традиционно используемых ингредиентов.

Фокин преподает в школе поварского искусства СВЧ. Также Сергей является участником и экспертом главных российский гастрономических фестивалей. А в 2018 году он представлял Россию на самом престижном международном фестивале Madrid Fusion, в прошлом году выступал в качестве спикера на международном конгрессе поваров во Львове.

В 2020 году Сергей Фокин примет участие во Всемирном Конгрессе Шеф-поваров в Санкт-Петербурге.

Назад к списку спикеров