Спикеры | Эрик Вилдгаард
Вилдгаард
Эрик Вилдгаард — одаренный шеф-повар и управляющий ресторана Jordnær, который в 2020 году получил вторую звезду Мишлен.
Эрик трудился в лучших ресторанах Дании, включая Noma, Sollerod Kro и Almanak, а затем открыл собственные ресторан Jordnær вместе со своей женой Тиной.
Jordnær расположен в историческом 350-летнем отеле Gentofte в 10 км к северу от Копенгагена. Эрик и его жена изначально стремились создать место с понятной идеей, простым уютным интерьером и высоким уровнем обслуживания. Всего через 10 месяцев после открытия, Jordnær был удостоен первой мишленовской звезды, доказав, что настоящая классика все еще актуальна.
Как замечает Кристиан Браск Томсен: «На кухне Jordnær рождаются живописные блюда из скандинавских, французских и азиатских ингредиентов, гармонично дополняющих друг друга».
На Worldchefs Congress & Expo 2020 Эрик выступит с мастер-классом.