Спикеры | Антон Абрезов

Антон
Абрезов
Commons
Антон Абрезов

Антон Абрезов — один из наиболее заметных представителей нового поколения российских поваров. В свои 28 лет он не только шеф и совладелец концептуального петербургского ресторана Commons, но и телеведущий канала «Еда», бренд-шеф Neste, член Консультационного совета международной бизнес-школы hospitality-менеджмента SWISSAM. Ранее Антон успел поработать шефом в «Мечтателях» и GRÄSxMADBAREN и пройти стажировки в нескольких Мишленовских ресторанах (нью-йоркский Gramercy Tavern, Gastrologik в Стокгольме и трехзвёздный Maaemo в Осло).

Абрезов также известен как автор и шеф-инструктор нескольких образовательных программ профессионального обучения – в том числе, в американской кулинарной школе Brightwater. В США Антон — желанный гость кулинарных передач и телешоу, а в России его часто приглашают в качестве консультанта для новых проектов.

Отличительные черты профессионального подхода Абрезова – постоянные эксперименты с сочетаниями и технологиями, использование сезонных фермерских продуктов, стремление к безотходному производству.

В 2020 году Антон Абрезов примет участие в Конгрессе шеф-поваров WorldChefs Congress&Expo.

Назад к списку спикеров